Duxovkada qo'ziqorinli kartoshka lenten. Qo'ziqorinli qozonlarda qo'ziqorinli kartoshka

Men taomlarni shunday tayyorlashni yaxshi ko'ramanki, jarayonni kuzatishim shart emas. Odatda pechka yordam beradi, unda hamma narsa o'z-o'zidan pishiriladi. Idish yoki panning tarkibini aralashtirish uchun pechka oldida turishning hojati yo'q. Va pishirilgan idishlarda ko'proq foyda bor. Shuning uchun, bugun men kechki ovqat uchun qo'ziqorinli pechda qozonlarda kartoshka bo'ladi, deb qaror qildim, biz yog'siz taom tayyorlaymiz, ya'ni. pishloq, go'sht yoki sut mahsulotlari yo'q.

Minimal tayyorgarlik va juda tez orada xushbo'y kartoshka stolda paydo bo'ladi. Retsept uchun men champignon qo'ziqorinlarini tanladim. Har qanday taom uchun ideal. Idishlarning o'ziga kelsak, menda ikkitasi bor, ularning har biri 700 ml. Shuning uchun, men barcha mahsulotlarni ikkita idishga joylashtiraman.

Men yangi shampignonlardan pishiraman, lekin men ham yangi, muzlatilgan yoki quritilgan yovvoyi qo'ziqorinlardan pishirishni yaxshi ko'raman. Ular bilan xushbo'y hid bizning retseptimizdagi kabi deyarli bir xil bo'ladi. Lekin quritilgan qo'ziqorinlarni oldindan iliq suvda namlash va keyin pishirish kerak. Yangi qo'ziqorinlarni ham 1 soat qaynatish kerak. Siz shunchaki muzlatilgan qo'ziqorinlarni muzdan tushirishingiz mumkin.

Ta'm haqida ma'lumot Kartoshkaning asosiy taomlari / Tandirda pishirilgan kartoshka / Pishirilgan kartoshka

Ingredientlar

• katta kartoshka - 6 dona;
• shampignonlar - 200 g;
• piyoz - 1 dona;
• suv - taxminan 2 osh qoshiq;
• o'simlik moyi;
• qalampir, tuz - ta'mga;
• qo'ziqorinli idishlar uchun ziravorlar - ixtiyoriy;
• qo'ziqorin o'ti fenugreek - ixtiyoriy.

Tandirda qozonlarda qo'ziqorin bilan yog'siz kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Ayni paytda, idishlarni qo'yish uchun mahsulotlarni tayyorlashni boshlaylik. O'simlik yog'ida piyozni qovuring.

Unga juda mayda tug'ralgan shampignonlarni qo'shing. Bundan tashqari, lazzat va xushbo'ylikni qo'shish uchun qo'ziqorinli idishlar uchun ziravorlar qo'shaman. Siz ushbu komponentsiz qilishingiz mumkin. Qovurilgan vaqtda qo'ziqorinlarni tuz va qalampir bilan seping. Va suyuqlik bug'lanib ketguncha o'rtacha olovda pishiring.

Men foydalanadigan yana bir qiziqarli o'simlik mahsuloti - qo'ziqorin o'ti fenugreek. Qo'ziqorinlarning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun ajoyib variant. Axir, shampignonlarning o'zlari aniq qo'ziqorin ta'miga ega emaslar. Ammo fenugreek bunday maqsadlar uchun yaxshi. Bu qo'ziqorin hidiga o'xshaydi. Butun o'tni to'g'ridan-to'g'ri panga joylashtiring. Qovurish oxirida, tashlang.

Kartoshkani tozalang va kesib oling. Idishning 3/4 qismini to'ldirib, qozonlarga joylashtiring. O'rnatishdan oldin, men kartoshka va tuzni bir idishga solib, tuzni bir tekis taqsimladim.

Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying va ularni qoplamasligi uchun suv bilan to'ldiring. Men har bir idish uchun taxminan 180 ml ishlatdim. Pishirish uchun pechga qo'ying, uni 200 daraja haroratgacha qizdiring. Pishirish vaqti taxminan 40 minut bo'ladi.

Kartoshka yumshoq bo'lganda, siz tayyor idishni pechdan olib tashlashingiz mumkin.

Ko'katlar bilan bezang va qo'ziqorinli yog'siz kartoshkani issiq holatda idishga soling. Uni stolga to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda qismlarga qo'yishingiz mumkin.

Taomni yanada mazali qilish uchun pishirish oxirida bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin (agar siz ro'za tutmasangiz) va yangi maydalangan sarimsoq. 15 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

Bunday retseptlar qulaydir, chunki siz ularni kostryulkalarda oldindan pishirishingiz va yaqinlaringiz kelguniga qadar ularni oldindan qizdirilgan pechda saqlashingiz mumkin. Va qozon tufayli uning tarkibi uzoq vaqt davomida, hatto stolda ham issiq bo'lib qoladi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Asosiy ingredientlar kartoshka va qo'ziqorin bo'lgan ko'plab taomlar mavjud: turli xil pishiriqlar, qovurilgan pishiriqlar, salatlar, sho'rvalar va, albatta, güveç. Umuman olganda, taom universal bo'lib, uni qoldiqlardan tayyorlash mumkin, unga ziravorlar, sabzavotlar, tvorog, pishloq, qiyma go'sht yoki tovuq, jambon, kolbasa qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, Lent uchun kartoshka güveç uchun ko'plab variantlar mavjud, masalan, qo'ziqorin bilan. Kartoshka shunchaki qovurilgan va qovurilgan qo'ziqorinlarga juda mos keladi va kostryulkani xushbo'y qilish va achchiq ta'm qo'shish uchun siz qo'ziqorinlarga ozgina sarimsoq yoki o't qo'shishingiz mumkin.
Qo'ziqorinli Lenten kartoshkali güveç - kunning retsepti.

Tarkibi:
- kartoshka - 6-7 o'rta ildiz;
- yangi shampignonlar - 250 gr;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l;
- kekik, qora qalampir - har biri 0,5 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Yog'siz kostryulkalar uchun kartoshkani tozalang va kartoshka pyuresi kabi pishiring. Ta'mga qarab suvni tuzlang. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga yoki ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.

Qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yuving. Qopqoqlardan yupqa plyonkani olib tashlaymiz va novdalarni biroz kesib tashlaymiz. Agar shikastlangan yoki iflos joylar bo'lsa, ularni kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni kublar yoki ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Yog 'etarlicha qizdirilganda, tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Siz piyozni ozgina qovurishingiz mumkin, lekin jigarrang bo'lgunga qadar qovurmang.

Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing. Issiqlikni oshiring va shampignonlarni suyuqlik bug'lanib ketguncha taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring, qo'ziqorin va piyozni ta'mga tuzlang, maydalangan qalampir va kekik bilan ziravorlang. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri panga surting. Har bir narsani aralashtiring va darhol panani issiqdan olib tashlang.

Bu vaqtga kelib kartoshka pishirilishi kerak. Biz suvni to'kib tashlaymiz. Kartoshkani bir hil viskoz pyuresigacha maydalang. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz va ozgina qalampir qo'shing.

Biz qo'ziqorinli kartoshka güveçini pishirish uchun kichik qoliplarni olamiz. Pastki va devorlarni o'simlik moyi bilan yog'lang. Kartoshka pyuresi qatlamini yoyib, uni tekislang.

Kartoshkaga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qatlamini qo'ying. To'ldirishni kartoshka pyuresi bilan yoping. Ehtiyotkorlik bilan tepani tekislang yoki qobiqni yanada teksturali va tiniq qilish uchun qoshiq bilan to'lqinlar qiling.

Bizning yog'siz kartoshka kostryulkalarimizni qo'ziqorinli issiq pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring. Haroratni o'rnatayotganda, biz pechimizga e'tibor qaratamiz - agar u "tinch" bo'lsa, biz pechni 220 darajaga qizdiramiz, agar pech yaxshi pishirilsa, unda 200 daraja etarli. To'liq ikkinchi taom sifatida kostryulkaga issiq yoki issiq xizmat qilish yaxshiroqdir. Siz uni sabzavotli salat yoki yangi o'tlar, dilimlenmiş sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Birinchi qadam qo'ziqorinlarni tayyorlashdir. Buning uchun qovurilgan idishni qizdiring va ustiga bir necha osh qoshiq o'simlik moyini quying. Champignonsni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Piyoz va qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga soling. Champignons tomonidan chiqarilgan barcha suyuqlik yo'qolguncha qaynatib oling. Sarimsoqni tozalang va chop eting. Yuvilgan arpabodiyonni maydalang. Qo'ziqorinlarga o'tlar va sarimsoq qo'shing. Tuz va ingredientlarni aralashtiring.

Kartoshkani tayyorlash uchun ularni yuving va tozalang. Keyin qirg'ichdan oling va ildiz mevalarni katta chiziqlar bilan maydalang. Choynak yoki yirtqichlardan suvni qaynatib oling, suv to'liq qoplanmaguncha kartoshka ustiga qaynoq suv quying. Kartoshkani qaynoq suvda besh daqiqa turish uchun qoldiring.

Endi filtrni oling va ichiga allaqachon bug'langan kartoshkani tashlang. Suyuqlik tugagach, kartoshkani idishga o'tkazing, kraxmal va ziravorlar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Issiqlikka chidamli pishiriladigan idishni oling va idishning yuzasiga yopishmasligi uchun uning pastki qismini o'simlik moyi bilan yaxshilab yog'lang. Bo'shliqlar qolmasligi uchun panning pastki qismiga kartoshka qatlamini qo'ying.

Endi bir necha qoshiq tayyorlangan va qovurilgan qo'ziqorinlarni oling va ularni kartoshka ustiga qo'ying. Qo'ziqorin qatlamini yaxshilab tekislang. Agar kerak bo'lsa, tuz yoki ziravorlar qo'shing.

Ingredientlar yo'qolguncha kartoshka va qo'ziqorinlarning muqobil qatlamlari. Yuqori qatlam kartoshka bo'lishi kerak. Silikon tishli maxsus oshpazlik cho'tkasi yordamida o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Keyin pechni bir yuz sakson darajaga oldindan qizdiring va undagi idishni qirq daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka, qo'ziqorin va piyozning kombinatsiyasi haqiqiy klassikadir. Va agar siz yog'siz kartoshkani qo'ziqorinli pechda mayonez bilan pishirsangiz, garchi u yog'siz bo'lsa ham, barmoqlaringizni yalaysiz. Har qanday qo'ziqorin qiladi - shampignonlar, istiridye qo'ziqorinlari va yovvoyi qo'ziqorinlar. Ikkinchi holda, qo'ziqorinlarni pishirish uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak, ya'ni ularni yaxshilab yuvib tashlang va 30 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling.

Lent paytida pechda qo'ziqorinli kartoshkani tayyorlash uchun darhol barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang - ularning barchasi oddiy va arzon, va taomni haqiqatan ham byudjet deb atash mumkin. O'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalaning; maydalangan koriander kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Kartoshkani tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, keyin barcha bo'laklarning qalinligi bir xil bo'ladi. Kartoshkani suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, ozgina tuz qo'shing, suv qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida qaynatib oling, ya'ni kartoshka yarim pishganicha pishirilishi kerak.

Champignonlarni yuving va agar kerak bo'lsa, ularni tozalang, keyin ularni xohlagancha kesib oling - bo'laklarga yoki tilimga. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Qo'ziqorin va piyozni qovurish uchun issiq qovurilgan idishga tozalangan yog'ni quying. Qo'ziqorin va piyoz qo'shing, aralashtiring va past olovda 10 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni mayonez bilan birlashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Kartoshkaning yarmini ozgina yog' bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling. Tuz qo'shganingizga ishonch hosil qiling, shuningdek, ziravorlar sepishingiz mumkin.

Kartoshka ustiga mayonez bilan aralashtirilgan qo'ziqorin va piyoz qatlamini joylashtiring. Qoshiq bilan tekislang.

Kartoshkaning ikkinchi yarmini tepaga qo'ying. Tuz, ziravorlar va quritilgan o'tlar bilan seping.

Yog'siz kartoshka va qo'ziqorin bilan panani pechga qo'ying. Agar mog'or seramika bo'lsa, unda pech sovuq bo'lishi kerak, keyin haroratni 180 darajaga qo'ying va idishni 35 daqiqa davomida pishiring. Dastlabki 20 daqiqada panani folga yoki qopqoq bilan yopgan ma'qul, so'ngra kartoshkani jigarrang qilib qo'ying.

Tayyor yog'siz kartoshkani qo'ziqorinli issiq yoki issiq, yangi sabzavotlar, tuzlangan bodring va yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tavsif

Biz qo'ziqorinli idishlarni pishirganimizdan beri uzoq vaqt bo'ldi! Keling, bugun kechki ovqat uchun champignons bilan mazali pishirilgan kartoshka qilaylik. Retsept ozg'in, ammo taom juda to'yimli bo'lib chiqadi. Qo'ziqorin, piyoz va kartoshka birinchi navbatda engil qovuriladi, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiriladi. Esingizda bo'lsin, kuzda biz shu tarzda mazali ko'p rangli assortimentni tayyorladik - sabzavot va qovoq bilan kartoshkaning kuzgi qovurilgan idishi!

Kartoshkani qo'ziqorinli pechda tayyorlash uchun olinadigan yoki issiqqa chidamli tutqichli chuqur qovurilgan idishni ishlatish yaxshidir, unda siz idishlarni pishirishingiz mumkin - masalan, quyma temir. Agar sizda yo'q bo'lsa, ingredientlarni oddiy pechka ustidagi qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin, so'ngra ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga o'tkazing. Albatta, siz pechkada qovurishni tugatishingiz mumkin. Lekin pishirilgan kartoshka qovurilganlarga qaraganda kamroq yog'li taomdir. Va agar siz uni ozgina quruq deb topsangiz, uni yumshoq ketchup yoki mazali sous bilan tatib ko'ring. Siz smetana yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin - ammo bu holda retsept endi yog'siz bo'lmaydi.

Kartoshkani qo'ziqorin bilan birlashtirishning boshqa variantlari mavjud - masalan, qozonlarda yoki julienda qovurish! Bu kombinatsiya har doim mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 6-8 kartoshka;
• 200-300 g yangi shampignon;
• 1 katta piyoz;
• 1-2 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• 1/3 choy qoshiq tuz yoki ta'mga;
• Ziravorlar: maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi; zerdeçal;
• Yashil piyoz.

Ko'rsatmalar:

Kartoshka, piyoz va shampignonlarni tozalang va yuving.

Piyozni mayda to'g'rab oling va qizdirilgan kungaboqar yog'ida qovurilgan idishda qovura boshlang. Ayni paytda, shampignonlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

3-4 daqiqadan so'ng, piyoz shaffof bo'lganda, qo'ziqorinlarni qo'shing.

Aralashtiring va engil qizarguncha birga qovuring. Ayni paytda, piyoz va shampignonlar qovuriladi, kartoshkani uzun chiziqlar bilan kesib oling - kartoshka uchun.

Qovurilgan idishga kartoshka qo'shing, tuz qo'shing, ziravorlar seping, aralashtiring va hamma narsani 4-5 daqiqa davomida qovuring. Va pechni 200C ga oldindan qizdiring.

Pechkadan panani olib tashlang va pechga qo'ying, u erda kartoshka va shampignonlar yumshoq bo'lgunga qadar yana 20-25 daqiqa pishirib, pishirishda davom etadi. Qopqoq bilan yopishning hojati yo'q. Kartoshka bo'laklarini yog'och shish bilan tekshiring: agar ular yumshoq bo'lsa, ular tayyor. Kartoshkani quritib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling: turli pechlarda pishirish vaqti farq qilishi mumkin.