Топ 10 на най-лютите чушки

Не, статията не е за героите от филми за възрастни и дори не за любимата група на Семьон Слепаков „Red hot chili peppers“, а за лютия червен пипер, най-лютия пипер в света.

Пътувайки из Мексико и запознавайки се с мексиканската култура, човек не може да не обърне внимание на мексиканската кухня. Базира се на всякакви ястия от царевица, риба, месо и боб. Но за да станат тези ястия наистина „мексикански“, те се нуждаят от още една съставка - салса. Това са огнени люти сосове, които освен домати и билки включват няколко вида пипер. Именно за тях ще обсъдим в днешната ни статия.

„Люта, люта, предизвикваща апетит и прилив на енергия“ - така можем да характеризираме познатата люта чушка. Не всичко обаче е толкова просто! Оказва се, че има голямо разнообразие от люти чушки. И сред тях има толкова остри представители на това семейство, че се използват само за технически цели. По-малко лютите чушки се използват за готвене и в различни тинктури, разтривки и мехлеми. Въз основа на изследванията на капсаицина, лютивото вещество, което се съдържа в чушките, учените са съставили скала за лютивостта на чушките. За справка ECU е единица от скалата на Scoville.

1 Trinidad Scorpion Pepper 855 000 – 1 463 700 ECU

И нашата традиционна десетка започва с пипер, чието име се превежда като тринидадски скорпион. Дори и да сте любители на всичко „пикантно“, горещо ви препоръчваме да не си позволявате този пипер. Факт е, че съдържанието на капсаицин (горящо вещество) е такова, че този зеленчук трябва да се отглежда и обработва в костюми за химическа защита. Отглежда се предимно за производство на сълзотворен газ и боя, която предпазва корабите от разрастването на колонии от миди върху тях.

2 Нага Джолия 970 000 - 1 001 304 ECU

За да се запознаете с действието на този пипер, не е нужно да ходите при индианското племе Нага. Достатъчно е просто да бъдете ударени от пипер димна бомба. Между другото, за да намалите топлината на един грам пипер до възможността за консумация, трябва да го разредите в 1000 литра вода!

3 пипер Habanero 350 000 – 570 000 ECU

Следващият ни номиниран е пиперът с гордо име Habanero. Носят се легенди за лютивостта на този вид чушка. Говори се, че в древен Юкатан са предлагали на пленниците си избор: да изпият половин литър ликьор Habanero или да бъдат принесени в жертва на боговете. Повечето избраха второто... Що се отнася до съвременната му употреба, Habanero е популярно за приготвяне на сос Tobasco, както и за добавяне на топлина към текила.

4 Pepper Scotch капачка 100 000 - 350 000 ECU

Този пипер получи името си поради приликата си с шотландската барета. Той е много остър и може да причини замайване или изтръпване на крайниците. Пиперът се използва в сосове и с първи ястия. А гурметата го използват като лека закуска с шоколад и плодове.

Ароматно, но опасно. Може да причини изгаряния, ако се използва неправилно. Този пипер се използва традиционно: в сосове, подправки и туршии. Използва се с месо и млечни продукти.

6 тайландски пипер 75 000 – 150 000 ECU

Родината на този пипер е Португалия, откъдето мигрира и успешно се вкорени в Тайланд. Използва се за приготвяне на рибни и месни ястия, както и в сосове и салати. В допълнение, този пипер се справя добре с такъв женски проблем като целулита.

7 лют червен пипер 30 000 - 50 000 ESH

Името на този пипер идва от пристанищния град Кайен, разположен във Френска Гвиана. Именно тук от петнадесети до деветнадесети век е минавал известният път на подправките от Южна Америка към Европа. Този вид пипер се използва за приготвяне на маринати, консерви и колбаси. Освен това успешно се използва срещу радикулит.

8 Пипер Serrano 10 000 - 23 000 ECU

„Бомба със закъснител“ - така казват за този пипер в родината му - Мексико. Заслужава такова сравнение поради своята особеност - забавена лютивост. След дъвчене на няколко парчета от тази люта чушка започва неизбежно възмездие. Чувството е сякаш ИСТИНСКА бомба е избухнала в устата ви!

9 Унгарски восъчен пипер 5 000 - 10 000 ECU

Въпреки привидната си безвредност, не бива да се подценява. Това е пиперът на унгарките, които се стремят да покажат цялата си страст в хапването на подобни огнени „деликатеси“.

10 пипер Poblano 1000 – 1500 ESH

„Най-мекият“ от всички изброени по-горе. Основният пипер на Мексико. Без него е немислим най-важният празник на страната - Денят на независимостта. Този пипер има вкус на сини сливи, а на празника се яде задушен, заедно със сос от бели ядки и семена от нар.