Слънце в чаша: най-добрите вина на Кримския полуостров

Кримските вина са една от визитните картички на полуострова. Уникалните климатични и географски особености на този регион позволяват отглеждането на сортове, използвани за приготвянето на различни видове вина. И многовековната история на кримското винопроизводство, датираща от древните гърци, показва, че те знаят много за приготвянето на тази благородна напитка. Най-добрите вина на Крим и как да различим истинското кримско вино от фалшивото ще бъдат обсъдени допълнително.

1 225748

Фотогалерия: Слънце в чаша: най-добрите вина на Кримския полуостров

Кримски вина: характеристики на растежа

Уникалният вкус и полезни свойства на кримското вино се обясняват преди всичко с географските особености на този регион. Факт е, че на малка територия на полуострова има няколко микрозони, чието местоположение позволява да се отглеждат различни сортове грозде. Например, изобилието от слънце и мекият климат на южното крайбрежие допринасят за узряването на гроздето, което се използва за приготвяне на десертни вина, мускати, мадери, шери и портвайни. Но най-добрите сухи трапезни вина на Крим се получават от лози, растящи в речните долини: Черная, Кача, Алма, Белбек. Уникални трапезни сортове се отглеждат и в степната част на полуострова, чиито плодородни почви допринасят за високи добиви и индустриално винопроизводство.

Освен това в Крим растат както местни сортове грозде, така и селектирани и вносни елитни лози, много от които не се срещат никъде другаде в постсъветското пространство.

Най-добрите кримски производители на вино

Докато почиват на полуострова, повечето туристи остават с впечатлението, че тук се приготвя вино в почти всяка къща. На пазари, плажове и дори автобусни спирки местното население предлага да опитате „истинско“ кримско вино. Но силно препоръчваме да се въздържате от подобни експерименти, които често завършват с опознаване на най-близките медицински постове и да дадете предпочитание на вина и коняци от доверени производители.

Така сред най-добрите винарни в Крим, наречени от Института по лозарство и винарство Магарач, могат да се отбележат 7 марки:

• "Масандра"
• "Магарач"
• "Нов свят"
• "Коктебел"
• "Инкерман"
• "Слънчева долина"
• "Златен лъч"

Именно тези производители, според резултатите от специални изследвания, правят вино изцяло или частично от гроздова мъст, без използването на прахообразни суровини и вредни химически добавки. Освен това те следят качеството на своите продукти и осигуряват високо ниво на защита срещу фалшификации. Можете да закупите вино от горните марки на полуострова както в магазините на производителя, така и в обикновените супермаркети.

Най-добрите кримски вина

Ако говорим за най-добрите вина на Крим, тогава сред огромното разнообразие от продукти всеки, фокусиран върху личните вкусови предпочитания, ще може да намери напитка по свой вкус. Но има и признати елитни сортове, спечелили световни награди и любовта на поколения ценители на тази благородна напитка. Например, едно от най-известните пенливи кримски вина е дело на княз Лев Голицин, който по едно време оглавяваше винарната Novy Svet - Novosvetskoye Champagne. След като получи Голямата награда през 1900 г. на Световното изложение в Париж, това шампанско беше гордостта на Лев Сергеевич. По-късно преименувано на „Советское“, пенливото вино се превърна в своеобразен символ на триумфа на местните винопроизводители. За съжаление, днес лозата, от която е произведено уникалното "Новосветско", е загубена завинаги и съвременната рецепта за "Советско" няма нищо общо с Голицински.

Но днес все още имаме достъп до друг княжески шедьовър, произведен от винарна Massandra - „Седмото небе на княз Голицин“. Според легендата Лев Сергеевич случайно опитал съдържанието на бъчва, в която се изсипвали отпадъци и некачествен материал. Голицин толкова харесва яркия вкус на напитката, че прекарва следващите 15 години от живота си, възстановявайки уникалната рецепта, която включва много съставки. Благодарение на тази всеотдайност и постоянство, все още можем да се насладим на уникалния меден вкус на това бяло десертно вино с аромати на праскова и дюля.

Ценителите на силното червено вино непременно трябва да опитат друг прочут кримски шедьовър – „Черният доктор“. Тази напитка е уникална марка на ТМ „Солнечная долина“. Виното получи името си поради лечебните си свойства. “Черният доктор” е богат на витамини от група В, органични киселини и биологично активни вещества. Поради това тази напитка в умерени дози има положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението и подобрява общия тонус. Според легендата, основният сорт грозде, използван при производството му, е отгледан от лекар, който живее в Сън Вали. Той беше известен като истински лечител и умел винопроизводител. И виното беше наречено „черно“ заради тъмния, почти черен, рубинен оттенък. Що се отнася до букета, "докторът" има много богат и хармоничен вкус. Съдържа нотки на шоколад, ванилия, сметана, сини сливи, круша, черница.

Винен туризъм в Крим

Разбира се, горните сортове са елитни вина, които не всички гости на полуострова могат да си позволят. Обикновеният турист се интересува от по-достъпните, но не по-малко качествени кримски вина, с които този южен регион е толкова известен.

Massandra се счита за най-известната марка вино сред посетителите. Виното от този производител е с наситен натурален вкус и мек ефект. Основната специализация на завода е сладки десертни и силни десертни вина. Например пристанищните вина Massandra (червени и бели), шери и Мадейра винаги са популярни сред туристите.

Не по-малко известна е кримската марка „Магарач“, разположена на базата на Института по лозарство и винарство. Продуктите са представени както от елитни реколти, така и от трапезни и десертни вина за широк кръг потребители. Магарач също така произвежда пенливи вина и коняци, чието качество е отбелязано от експерти от цял ​​свят. Сред най-популярните продукти на тази марка са сухите и полусладките вина, които напълно предават лекия характер на слънчевия полуостров.

Ако говорим отделно за винения туризъм, той е доста развит в Крим. Рядък екскурзионен маршрут е завършен без посещение на стаи за дегустация на вино. Особено популярни са посещенията на известни винарни „Масандра“, „Инкерман“, „Магарач“, специално организирани за туристи. В Крим има и музеи на виното, най-известният от които се намира в Евпатория.

Как да различим истинското кримско вино от фалшивото?

Първо, трябва да купувате винени продукти изключително в маркови магазини и супермаркети. Не забравяйте, че нито една уважаваща себе си марка не продава продуктите си на пазари и под тезгяха. Това се обяснява с необходимостта от правилно съхранение на бутилки с благородна напитка, чието неспазване може значително да повлияе на вкуса и цвета на продукта.

Второ, марковите продукти имат няколко степени на защита. Например Магарач бутилира вино само в характерни бутилки с изпъкнало двустранно име на марката и релефно вдлъбнато дъно. Информация за защита на виното можете да намерите на официалния уебсайт на производителя.

Трето, внимателно разгледайте външния вид на продукта. Цветът на стъклото на добра бутилка вино трябва да е прозрачен, но тъмен, за да предпази съдържанието му от пряка слънчева светлина. В допълнение, висококачествената напитка винаги е запечатана с естествен корк с логото на производителя. Ако върху тапата няма лого, това е некачествен продукт, който трябва да се продава на по-ниска цена.

И четвърто, висококачественото вино винаги може да се различи по цвят и мирис. Може да възразите, че това също е въпрос на вкус. Но, уви, качеството на съвременните ароматични добавки може лесно да заблуди неопитни сомелиери. Но е доста трудно да се постигне правилният цвят, който е характерен за определен вид вино или комбинация от сортове, дори и с багрила. Да не говорим за миризмата: истинската напитка има приятен аромат на дървени бъчви с меки нотки на плодове. Докато фалшификатите "миришат" на алкохол.

Надяваме се, че информацията, която сте изчислили, и съветите за избор на качествени продукти ще ви помогнат да се ориентирате в огромната гама от кримски вина. И следващия път, когато посетите този удивителен полуостров, със сигурност ще вземете бутилка кримско вино със себе си от почивката си, което ще ви напомня за това уникално място!